Consumido desde os tempos do antigo Egito, os queijos estão presentes em nossa alimentação diária. Encontrado em pizzas, mistos, omeletes e em tatos outros pratos, você já parou para pensar em quais são os benefícios do queijo?
Além de ser uma delícia, os queijos também são ótimas fontes de:
- Proteína
- Vitamina A
- Vitamina B12
- Vitamina K
- Zinco
- Cálcio
- Vitamina D
Mesmo assim, é sempre bom consultar o rótulo ou a queijista (só mandar mensagem), para saber mais sobre os nutrientes de cada queijo. Cada tipo de queijo vai conter nutrientes em proporções diferentes.
Comer queijo pode:
- Proteger o seu coração: pesquisadores acreditam ter descoberto uma explicação para os franceses possuírem baixas taxas de doenças cardíacas, mesmo consumindo alimentos ricos em gordura saturada — o chamado paradoxo francês — como manteiga e carne de pato. Uma pesquisa realizada em 2016 analisou 31 estudos que relacionam o consumo de lacticínios e o aparecimento de doenças cardíacas. Uma das descobertas foi que o consumo de cerca de 60 g por dia de lacticínios está relacionada a diminuição de 18% no risco de doenças cardíacas. Segundo os autores da pesquisa, os nutrientes como cálcio, potássio, magnésio e vitaminas, como a B12, tem um papel importante na prevenção das doenças do coração. Além disso, outra descoberta foi que o consumo de 15 g de queijo por dia ajuda a diminuir o risco de AVC em 13%.
- Ajudar com inflamações: os queijos contêm ácido linoleico conjugado (CLA), o que ajudam a prevenir inflamações, obesidade e doenças do coração.
- Te ajudar a ficar mais forte: um estudo publicado em 2014 na Clinical Interventions in Aging, encontrou uma relação entre o consumo de ricota e a construção de músculos. No estudo, o consumo de 210 g de ricota por dia melhorou a criação de massa muscular em pessoas acima de 60 anos. As proteínas do leite foram apontadas como uma das grandes responsáveis por isso.
- Te deixar com um sorriso bonito: dentistas já encontraram uma relação entre o consumo de queijo e a proteção contra cáries. Consumir lacticínios ajuda no equilíbrio do pH bucal, assim, dificultando o aparecimento de cáries.
- Diminuir o seu colesterol: “um pedaço de queijo por dia, pode te manter longe de uma clínica”, um estudo publicado na Nutrition Reviews comparou o comparou as taxas de colesterol entre pessoas que consumiram uma dieta que incluiu manteiga ou queijo. Mesmo com o consumo da mesma quantidade de gordura saturada, o grupo de pessoas que comeram o queijo tiveram taxas melhores de HDL(colesterol bom) e LDL(colesterol ruim). O principal responsável pode ser o cálcio, que ajuda no processo de eliminação de gordura, a porção de cálcio é muito maior em queijos do que na manteiga.
Onde encontrar queijos artesanais em São Paulo?
Se você, assim como eu, é apaixonado por queijos artesanais, eu separei uma lista de lugares onde você pode encontrar queijos artesanais na capital paulista.
