O queijo muçarela é um dos meus queijos favoritos aqui em casa. Utilizo ele em diversas receitas e ele é super fácil de ser feito.
Ele é um queijo com um bom percentual de gordura, cerca de 23% e é uma boa fonte de cálcio e proteínas. Sua principal característica é ficar bem derretido e gostoso, por isso ele vai muito bem no misto quente, lasanha e várias outras receitas.
Aprenda a fazer o queijo muçarela em casa:
Ingredientes
- 3 litros de leite integral de saquinho ou direto da vaca (quanto mais natural o leite, melhor!)
- 4 ml de coagulante líquido
- 1 colher de sopa de sal
Passos
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Leve o leite ao fogo baixo e aqueça até que atinja uma temperatura de 35-40 °C. Não deixe ferver.
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Retire o leite do fogo e adicione o coagulante. Mexa bem para misturar.
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Tampe o recipiente e deixe descansar por 1 hora.
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Após 1 hora, retire o soro com uma colher ou coador.
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Adicione o sal e misture bem.
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Coloque a massa em um coador e deixe escorrer o soro por 24 a 48 horas.
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Após 24 a 48 horas, corte a massa em pedaços pequenos.
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Em uma panela, adicione os pedaços de massa e o soro restante. Cozinhe em fogo médio até que a massa fique cremosa.
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Retire a massa da panela e coloque em um recipiente.
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Deixe a massa descansar por 2 horas na geladeira.
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Desinforme o queijo e corte em fatias ou rale para usar em suas receitas.
Quais são os benefícios do queijo?
Consumido desde os tempos do antigo Egito, os queijos estão presentes em nossa alimentação diária. Encontrado em pizzas, mistos, omeletes e em tatos outros pratos, você já parou para pensar em quais são os benefícios do queijo?
