Recentemente, tive a honra de ser jurado em um concurso de queijos, o Prêmio Queijo Brasil, evento organizado pela associação Comer Queijo. Uma experiência que não apenas ampliou meu paladar, mas também me fez refletir sobre a importância de eventos como este para toda a cadeia produtiva do queijo no nosso país.

Desde o momento em que cheguei ao evento, fiquei impressionado com a organização. Cada detalhe foi cuidadosamente planejado, desde a recepção dos jurados até a disposição das amostras de queijos. A equipe responsável pelo concurso demonstrou um profissionalismo admirável, garantindo que todas as etapas do processo fossem conduzidas de forma transparente e eficiente.

A experiência de ser jurado

O evento ocorreu ao longo de três dias, sendo o primeiro um treinamento, para entendermos a dinâmica, o aplicativo de avaliação, pois todo o processo é digital, e principalmente afinar o nosso sensorial. Já nos próximos dois dias foi a avaliação de mais de 1.500 queijos. Sim, isso mesmo, mais de 1.500 queijos de todos os cantos do nosso Brasil, até emociona falar esses números, foi a maior avaliação de queijos artesanais brasileiros de todos os tempos.
Mas calma, infelizmente, não comi todos esses queijos, a organização faz uma separação por mesas, e cada trio de jurados fica responsável por degustar e avaliar uma parte desse montante.

O que mais me impressionou foi a diversidade de queijos apresentados. Cada um deles contava uma história, refletindo a cultura e a tradição das regiões brasileiras. Como jurado, tive a oportunidade de degustar queijos de diferentes estados, cada um com suas particularidades e sabores únicos. Essa variedade é um testemunho da riqueza do nosso patrimônio gastronômico e da dedicação dos produtores artesanais, que preservam técnicas tradicionais e inovam constantemente.

O impacto no mundo do queijo

Um concurso como esse vai muito além da premiação em si. Ele promove o reconhecimento do trabalho árduo dos produtores de queijo, que muitas vezes enfrentam desafios significativos para manter suas atividades. Além disso, há a concorrência desleal com produtos industrializados e a necessidade de cumprir regulamentos rígidos que muitas vezes não consideram as particularidades do processo artesanal.

Com a premiação, esses artesãos têm uma plataforma para que sejam valorizados não apenas pelo sabor de seus produtos, mas também pela qualidade e pelo compromisso com a sustentabilidade e a tradição.

Além disso, eventos desse tipo incentivam a troca de conhecimentos e experiências entre os produtores. A interação entre eles cria uma rede de apoio e colaboração que é fundamental para o fortalecimento da cadeia do queijo artesanal no Brasil. Essa premiação pode abrir portas para novos mercados e oportunidades, contribuindo para o crescimento e a valorização da produção local.

Minhas reflexões

Por fim, ser jurado em um concurso de queijos artesanais foi uma experiência enriquecedora que me fez perceber a relevância de tais eventos na valorização da cultura alimentar brasileira. Com o aumento desse interesse, há uma oportunidade crescente para os produtores expandirem seus mercados com feiras e eventos gastronômicos.

Queijos não são apenas alimentos; eles são histórias, tradições e um reflexo da nossa biodiversidade. E estou ansioso para ver como essa premiação continuará a impactar positivamente a comunidade de produtores e a promover a qualidade dos queijos artesanais no Brasil. Que venham mais concursos e mais queijos deliciosos!

 

Harmonização

Não dá para pensar em queijo sem uma combinação especial. Saiba como a combinação de cervejas artesanais e queijos pode elevar o nível da degustação. Cada tipo de cerveja, com seu perfil único de aromas e sabores, pode complementar ou contrastar com as características dos queijos, criando harmonizações surpreendentes.

Aprenda mais sobre essas combinações deliciosas em nosso post sobre harmonização de cerveja artesanal e queijo.