O queijo artesanal brasileiro é um verdadeiro tesouro gastronômico, rico em história, sabor e tradição. No entanto, quando se trata de gestantes, a escolha dos queijos deve ser feita com cautela, devido ao risco de contaminação por bactérias e outro microorganismos, que podem ser prejudiciais para a saúde da mãe e do bebê. Mas não se preocupe, existem muitas opções deliciosas e seguras para você desfrutar durante a gravidez.
Quais queijos evitar durante a gravidez?
Primeiro, é importante saber quais queijos devem ser evitados, pedir uma lista para o médico é um bom começo. Em geral, gestantes devem evitar queijos feitos de leite cru, frescos e/ou de maturação curta, como:
- Queijo Minas Frescal
- Queijo Minas Artesanal
- Queijo Canastra
- Queijos Azuis
Esses queijos, especialmente se produzidos com leite não pasteurizado, podem apresentar maior risco de contaminação por bactérias. Isso porque não tem como garantir a procedência do queijo sem conhecer o produtor. Caso consiga ter essa garantia, que nenhuma vaca, ou outro animal, estavam doentes no momento da ordenha, está seguro para consumo.
Queijos seguros para gestantes
A boa notícia é que a maioria dos queijos artesanais brasileiros é segura para gestantes, desde que sejam feitos com leite pasteurizado e passem por um processo adequado de maturação. Algo que pode fazer é pegar dicas do seu médico de quais vai poder consumir nesse período.
Aqui estão alguns exemplos de queijos que você pode consumir com tranquilidade:
- Queijo de Coalho: Tradicional no Nordeste e Norte, o queijo de coalho é geralmente feito com leite pasteurizado e possui uma textura firme, sendo uma excelente opção para grelhar ou consumir in natura.
- Queijo Minas Padrão: Diferente do minas frescal, o queijo minas padrão passa por um processo de maturação e é feito com leite pasteurizado, o que o torna seguro para o consumo durante a gravidez.
- Queijo Prato: Comum em todo o Brasil, o queijo prato é maturado e feito com leite pasteurizado, oferecendo um sabor suave e uma textura macia.
- Queijo Parmesão: Esse queijo duro e de sabor intenso é seguro para gestantes devido à longa maturação, que reduz o risco de contaminação.
- Queijos Curados: Muitos queijos artesanais brasileiros passam por um longo período de cura, que também diminui os riscos. Sempre verifique se são feitos com leite pasteurizado.
Dicas para escolher e consumir queijos durante a gravidez
- Verifique o rótulo: Sempre opte por queijos feitos com leite pasteurizado.
- Prefira queijos maturados: A maturação prolongada reduz o risco de contaminação bacteriana.
- Cuidado com o cruzamento de alimentos: Evite queijos que tenham estado em contato com alimentos crus ou mal lavados.
- Armazenamento correto: Conserve os queijos na geladeira, dentro de potes para não ter contaminação de outro produto e consuma-os antes do prazo de validade.
Nada disso anula o que o seu médico recomenda!! Lembre-se de que a saúde é a prioridade durante a gestação, mas isso não significa que você precisa abrir mão de apreciar os sabores únicos dos queijos artesanais brasileiros. Com um pouco de atenção na escolha, você pode desfrutar de queijos deliciosos e seguros durante toda a gravidez.
Onde encontrar queijo artesanal?
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