Meu nome é Laís Novoa
Com um baita interesse em comida e um amorzão por queijos brasileiros artesanais, estou há quase 4 anos nessa vibe de trabalhar e curtir essas delícias. Sou formada em Gastronomia, com uma quedinha especial por fermentação e ciência dos alimentos. Tive a chance de trocar ideia com um monte de gente fera nesse meio, o que foi massa demais.
Mas minha experiência não ficou só na teoria, não! Já vivi muitas aventuras gastronômicas em vários cantos do mundo. Isso me fez entender o quanto a comida e o ato de comer são importantes para definir a identidade de um povo.
Estou sempre buscando melhorar. Então, coloco em prática todo o conhecimento técnico que acumulei para misturar queijos de um jeito que faça a galera gostar da experiência. Meu foco é sempre valorizar a riqueza e a diversidade dos queijos artesanais do Brasil.
