Umas das sorveterias que eu mais gosto aqui em São Paulo é a tem umami! A sorveteria é um verdadeiro paraíso para os amantes de sorvete. Localizada no coração da cidade, no edifício Copan, oferece uma grande variedade de sabores únicos e deliciosos. Desde os clássicos como chocolate e baunilha até os mais exóticos como gengibre e chá-verde, há opções para todos os gostos.
O sorvete possui um estilo cremoso, que se assemelha aos sovertes dos arcos dourados, e é feito sem conservantes e com ingredientes de pequenos produtores. Uma verdadeira delícia! Toda a semana eles trazem o “especial da semana”, e na terceira semana de agosto eu pude provar o incrível sorvete de casquinha de leite de cabra produzido pelo meu amigo, Vini do queijos Cadim.
O especial da semana, além do leite de cabra caipira, também vem com doce de leite de cabra artesanal, boursin – de leite de cabra, claro – nibs de cacau com flor de sal e pimenta rosa orgânica.
Não deixe de passar lá quando puder, a sorveteria funciona de quarta a domingo e a parte da cafeteria funciona de terça a sábado.
Você conhece os benefícios do leite de cabra?
O consumo de leite de cabra traz diversos benefícios para a saúde. Com alto teor de cálcio, é uma excelente fonte para fortalecer os ossos e prevenir a osteoporose. Além disso, é rico em proteínas de alta qualidade, essenciais para o crescimento e a regeneração dos tecidos.
O leite de cabra também possui menor teor de lactose em comparação ao leite de vaca, sendo mais facilmente digerido por pessoas com intolerância à lactose. Seu conteúdo de gorduras é menor e mais saudável, contribuindo para uma dieta equilibrada.
Onde encontrar produtos de leite de cabra?
Aqui em São Paulo você pode encontrar produtos com leite de cabra em lojas especializadas em queijos artesanais, como a Queijux e A queijaria (lembra de me procurar se for lá, hein!). No entanto, se você quer comprar direto do produtor, que tal conhecer a Queijos Cadim?
Os queijos Cadim são produzidos com fermentação natural, técnicas ancestrais e raízes caipiras. O Vini é um queijeiro de mão cheia. Desde 2017 está envolvido na produção de queijos, ora como produtor e ora como professor.
Seja para comprar produtos ou apenas trocar uma ideia sobre a produção e o meio dos queijos artesanais, o Vini é a pessoa que você deve procurar enquanto estiver em São Paulo.
