Em 2003, arqueólogos na China fizeram uma descoberta impressionante: o que pode ser o queijo mais antigo do mundo foi encontrado junto ao corpo de uma jovem que morreu há mais de 3 mil anos. Ao redor de seu pescoço, estavam fragmentos de uma substância que, com o avanço da Leia mais…
A resposta curta? Existem mais de 100 tipos de queijos brasileiros que são feitos e reconhecidos. A grande maioria usa como referência os queijos de fora, mas também temos algumas variedades que adaptamos para o nosso paladar como a muçarela e o queijo prato. A resposta completa? Possuímos uma tradição Leia mais…
Todo o amante de queijo já se fez a seguinte pergunta: posso comer queijo mofado? A resposta depende de vários fatores, incluindo o tipo de mofo, o tipo de queijo e, o mais importante, o quanto você confia na procedência do queijo. O queijo com mofo pode ou não estar Leia mais…
O queijo artesanal brasileiro é um verdadeiro tesouro gastronômico, rico em história, sabor e tradição. No entanto, quando se trata de gestantes, a escolha dos queijos deve ser feita com cautela, devido ao risco de contaminação por bactérias e outro microorganismos, que podem ser prejudiciais para a saúde da mãe Leia mais…
Recentemente, tive a honra de ser jurado em um concurso de queijos, o Prêmio Queijo Brasil, evento organizado pela associação Comer Queijo. Uma experiência que não apenas ampliou meu paladar, mas também me fez refletir sobre a importância de eventos como este para toda a cadeia produtiva do queijo no Leia mais…
Gerenciar uma loja de queijos é uma experiência gratificante e desafiadora, que exige uma combinação de conhecimento, paixão e atenção aos detalhes. Imagino que quando vão a queijarias especializadas vocês fiquem deslumbrados com o ambiente. O que vocês não devem saber é de todo trabalho que acontece para terem aquele Leia mais…
Um dos meus tipos de queijo favoritos é o queijo que apresenta casca florida e mofo branco, popularmente conhecido como o queijo tipo Brie. O queijo Brie é um dos queijos mais apreciados e consumidos em todo o mundo. Reconhecido por ser um queijo macio e cremoso, ele é um Leia mais…
O pão de queijo é hoje um dos pratos brasileiros mais populares que temos. Com sua massa macia e sabor único, o pão de queijo é uma escolha popular para um lanche rápido ou como acompanhamento em refeições. Mas você já parou para pensar na origem desse delicioso quitute? A Leia mais…
O queijo é um alimento que está presente em nossa alimentação há mais de 8000 a.c. A produção dos queijos só foi possível após a transição do homem caçador nômade para o criador de animais. Com a domesticação de bovinos, ovinos e caprinos, foi possível termos os primeiros queijos. Leia mais…
O queijo prato é um dos queijos mais difundidos em todo o país. Com certeza você já experimentou um misto quente com ele derretendo ao lado do presunto dentro do pão. O queijo prato é um queijo simples com sabor de infância e lanches da tarde. Qual a origem do Leia mais…
