O Brasil está se firmando entre os produtores dos melhores queijos artesanais de todo o mundo. Uma prova disso são as 81 medalhas que os brasileiros ganharam na 6ª edital do concurso de queijos e produtos lácteos do Mundial do Queijo de Tours, Mondial du Fromage et des produts laitiers, que aconteceu na França entre os dias 10 e 12 de setembro de 2023.
Dos 288 queijos brasileiros inscritos na competição, 81 foram premiados com medalhas. Destas, 17 de ouro, 23 de prata e 41 de bronze. Na última edição, realizada em 2021, os queijos brasileiros ficaram com 57 medalhas.
Os queijos que representaram o Brasil foram produzidos por 91 produtores de estados como Minas Gerais, Bahia, Pará, Ceará, Goias, Paraná, Santa Catarina, Pernambuco, Rio Grande do Norte, Rio de Janeiro, Santa Catarina e São Paulo.
Este ano o júri de 250 profissionais de todas as partes do mundo degustaram e avaliaram cuidadosamente 1.640 queijos. A premiação avaliou quesitos como aparência, aromas, sabores, texturas e equilíbrio. A Mondial du Fromage é a única competição francesa que aceita queijos de outros países.
Também aconteceu nesta edital o prêmio de Melhor Queijista do Mundo. A disputa aconteceu entre 16 candidatos e os prêmios foram o francês Vincent Philippe, o norte-americano Sam Rollins e o britânico Nick Bayne.
No dia 12 de setembro será revelado o melhor queijo do mundo. Os 12 melhores queijos do concurso serão novamente avaliados, desta vez por um comitê internacional de 12 juízes, presidido por Stéphane Layani, presidente do Mercado Internacional de Rungis.
A inscrição dos produtores brasileiros aconteceu de forma coletiva e foi realizada pela SerTãoBras, associação brasileira sem fins lucrativos, que reúne agricultores, curadores, queijistas e pesquisadores especializados em queijos, presente no concurso francês com um estande de degustação de queijos, pão de queijo e outras especialidades nacionais.
Os queijos brasileiros premiadas com medalha de ouro na sexta edição do Mundial de Queijos de Tours são os seguintes:
- Barão Parmesão 9 meses, da Barão da Canastra (MG)
- Ricota fresca de búfala, da Búfala Almeida Prado (SP)
- Santa Brigite Silvânia, da Estância Silvânia (SP)
- Valoro Silvânia, da Estância Silvânia (SP)
- Queijo Tipo Quark Mantiqueira, da Laticínios Paiolzinho (MG)
- Queijo Tipo Quark, Laticínios São João (MG)
- Queijo Aparecido Maturado 12 meses, Queijaria Alto da Aparecida (MG)
- Queijo Aparecido Maturado 18 meses, Queijaria Alto da Aparecida (MG)
- Queijo Aparecido Maturado 24 meses, Queijaria Alto da Aparecida (MG)
- Caprinus do Lago, Queijaria do Lago
- Alecrim, Queijaria Santa Vitória (SP)
- Bálsamo, Queijaria Serra do Bálsamo (GO)
- Queijo Maria Nunes Casca Florida 50 Dias, Queijo Maria Nunes (MG)
- Queijo Quilombo Tradicional do Serro de mais de 100 Dias, Queijo Quilombo (MG)
- Queijo Giovanna, Queijaria Ribeiro Fiorentini (MG)
Você também pode conferir a lista completa dos queijos brasileiros premiados no Mundial de Queijos de Tours. A SerTãoBras organizou uma missão técnica de 35 pessoas, que está circulando de ônibus por mais de mil quilômetros para conhecer 9 regiões queijeiras de denominações de origem protegida, do sul ao norte, de Roquefort à Tours.
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