A final do concurso internacional de produtos do Mondial du Fromage et des produts laitiers, chegou ao fim na terça-feira, 12 de setembro.
Os 12 melhores queijos do concurso foram avaliados por um comitê internacional de 12 juízes, presidido por Stéphane Layani, presidente do Mercado Internacional de Rungis. Foram avaliados quesitos como aparência, aromas, sabores, texturas e equilíbrio.
Após a avaliação, a lista dos 12 melhores queijos do mundial do Queijo de Tours é a seguinte:
🥇 Époisses Berthaut Perrière: 119 pontos
🥈L’Etivaz AOP: 118 pontos
🥉Couronne de Touraine: 115 pontos
🏅Fromager d’Affinois Le Fromager: 112 pontos
🏅Camembert au Lait cru: 111 pontos
🏅Le Petit Cru Bio: 109 pontos
🏅Trèfle du Perche: 107 pontos
🏅Caprinus do Lago: 107 pontos
🏅Chabichou du Poitou AOP: 102 pontos
🏅Le Charolais AOP: 100 points
🏅Coulommiers Lait cru Nugier: 100 points
🏅La Clochette Fraîche: 100 points
O destaque fica para o queijo brasileiro da Queijaria do Lago, Caprinus do Lago. O queijo Caprinus do Lago é o único brasileiros na lista dos 12 melhores queijos avaliados na competição, ficando em 7º lugar com 107 pontos.
Além deles, outros 81 queijos ganharam medalhas na 6ª edição do concurso de queijos e produtos lácteos do Mundial do Queijo de Tours. Os queijos brasileiros premiadas com medalha de ouro na sexta edição do Mundial de Queijos de Tours são os seguintes:
Barão Parmesão 9 meses, da Barão da Canastra (MG)
Ricota fresca de búfala, da Búfala Almeida Prado (SP)
Santa Brigite Silvânia, da Estância Silvânia (SP)
Valoro Silvânia, da Estância Silvânia (SP)
Queijo Tipo Quark Mantiqueira, da Laticínios Paiolzinho (MG)
Queijo Tipo Quark, Laticínios São João (MG)
Queijo Aparecido Maturado 12 meses, Queijaria Alto da Aparecida (MG)
Queijo Aparecido Maturado 18 meses, Queijaria Alto da Aparecida (MG)
Queijo Aparecido Maturado 24 meses, Queijaria Alto da Aparecida (MG)
Caprinus do Lago, Queijaria do Lago
Alecrim, Queijaria Santa Vitória (SP)
Bálsamo, Queijaria Serra do Bálsamo (GO)
Queijo Maria Nunes Casca Florida 50 Dias, Queijo Maria Nunes (MG)
Queijo Quilombo Tradicional do Serro de mais de 100 Dias, Queijo Quilombo (MG)
Queijo Giovanna, Queijaria Ribeiro Fiorentini (MG)
Você também pode conferir a lista completa dos queijos brasileiros premiados no Mundial de Queijos de Tours. A SerTãoBras organizou uma missão técnica de 35 pessoas, que está circulando de ônibus por mais de mil quilômetros para conhecer 9 regiões queijeiras de denominações de origem protegida, do sul ao norte, de Roquefort à Tours.
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